湖湘在线

鸡蛋从液体变成固体是因为其中的蛋白质变性。具体来说： 1. 鸡蛋主要由蛋白质构成，蛋白质分子在高温下会失去其原有的空间结构，发生变性。 2. 蛋白质变性是...