什么是上浆

什么是上浆

上浆是一种烹饪技术，主要用于肉类原料的处理。具体步骤如下：

1. 定义：
   • 上浆是指将调味品（如盐、料酒、葱、姜汁等）和淀粉、鸡蛋清等直接加入肉类原料中，拌和均匀成浆流状物质，加热后使原料表面形成浆膜的一种烹调辅助手段。
2. 作用：
   • 保持原料水分：上浆可以协调原料内部的水分，使菜肴鲜嫩，色泽美观。
   • 增香去异味：上浆能够改善原料的质地和口感，增加香气，去除异味。
   • 保护营养成分：通过上浆，原料的外面形成了一层保护层，使原料不直接与热油接触，内部的营养成分和水分不易溢出，从而减少营养损失。
3. 具体步骤：
   • 清洗：祛除肉类的血水和异味。不同的原料和菜品需要不同的浸泡时间。例如，制作孜然羊肉时，羊肉片的泡水时间约为8小时；制作小炒羊肉时，羊肉片则不需要泡水。
   • 加味：加入食盐和其他调味料，如胡椒粉、五香粉、花椒粉、酱油等，帮助原料入底味。
   • 加水润剂：加入清水、料酒、花椒水、生姜汁、蔬菜水、蒜汁等，分两次加入，以增加原料的湿润度。
   • 加蛋液：根据肉的材料和做法选择全蛋浆、蛋清浆或蛋黄浆，一般500克肉类需添加50克的蛋液。
4. 常见浆料：
   • 普通淀粉浆：主要用料是淀粉和清水，适用于普通的炒菜，如炒肉丝、肉片等。
   • 蛋清淀粉浆：主要用料有蛋清、淀粉、盐等，适用于需要滑嫩口感的菜肴。
   • 全蛋淀粉浆：主要用料有全蛋、淀粉、盐等，适用于微带黄色的菜肴，如辣子肉丁、酱爆鸡丁等。
   • 苏打粉浆：主要用料有蛋清、淀粉、小苏打、盐等，适用于质地较老、纤维较粗的牛、羊肉等原料，如炒牛柳、蚝油牛肉等。

通过这些步骤和浆料的选择，上浆可以使菜肴更加美味、营养丰富，同时提升菜肴的外观和口感。

上浆、挂糊和勾芡有什么区别?用对了方法菜更好吃!

有的人炒菜的时候会直接将切好的食材投入锅中翻炒，还有的人会在烹调食材之前做一定的预处理，比如对食材进行上浆挂糊，还有的人会在烹调中加入勾芡的过程。 那么，上浆和挂糊都是咋回事烹调中又该如何应用呢这篇文章就来说说它们。 什么是上浆、挂糊、勾芡上浆、挂糊、勾芡这三种都是中餐工艺中常见的技法，统称为\"糊浆工艺\"。 ①挂糊:先将淀粉、鸡蛋、水等混合在一起制成粘稠的面糊，黏液较厚。 将原料在其中拖过，粘上厚厚的面糊，不要留\"小尾巴\"，然后再经过油炸、煎、熘、烤、贴等烹调处理。 经过挂糊处理后的原料，因为外层浆液会形成脆性的保护膜，而内层食品原料导热较慢，最终温度可小于100，所以水分丧失少、营养保留更多，减少了水溶性维生素的溢出。 挂糊后的食材在烹调的过程中，面糊会先被高温油脂加热变性，糊浆中的氨基酸、还原糖相互作用，或以碳水化合物为主的焦糖化作用，引起褐变，形成诱人的香气和颜色。 面糊在油炸的过程中水分丧失，口感较为酥脆。 ②上浆:直接将制浆的原料和调味料、食材等混合在一起并抓匀，面糊黏液较薄，适合做滑、炒、爆炒的菜肴。 肉类上浆时一般要加点盐搅拌均匀，这样能使肌原纤维中的盐溶性肌蛋白游离出来，增加蛋白质水化层的厚度，提高蛋白质的持水性，还能缩短原料的成熟时间。 上浆的时候先加盐进行搅拌摔打上劲，然后再加淀粉和蛋清。 调味料也需要在上浆的时候同时加入，比如葱、姜、料酒等，起到提味去腥的作用。 这是因为烹调过程中浆液会先被热油加热变性，然后通过美拉德反应和焦糖化反应形成一系列诱人的香气和颜色，并降低了食材的水分丧失，也减少了营养成分的流失。 ③勾芡:淀粉受热糊化的过程。 在勾芡的过程中，淀粉粒受热吸水体积膨胀，后会逐渐解体形成胶体溶液或黏稠的糊状液体。 如果是用于熘菜，可使食材表面香脆、内部鲜嫩。 和挂糊上浆一样，勾芡对食材中的营养成分也具有一定的保护作用。 不过，为了避免影响口感，勾芡需要掌握好时机。 一般在食材九成熟的时候勾芡，勾芡时间太早可能会糊锅，太晚又可能会增加烹调时间。 分别适合用哪种淀粉淀粉之所以可以作为上浆、挂糊以及勾芡的原料，主要是因为它的糊化作用。 常温下的淀粉并不会吸水，但加热后的淀粉会发生结构变化开始吸水。 淀粉分子之间的氢键发生断裂，分散在水中形成亲水性胶体溶液，于是水分子就能进入到淀粉颗粒中与淀粉分子氢键结合，淀粉粒开始吸水，体积增加直到破解，淀粉分子变成单分子被水分子包围，相互牵扯，变成了具有黏性的溶液。 直链淀粉和支链淀粉相比，直链淀粉含量高的淀粉比较难糊化。 ①马铃薯淀粉:颗粒非常大、直链淀粉含量17%且分子很长，支链淀粉含量83%，糊化温度约59，糊化速度快，黏度上升快，脆度小。 而且还含有大量带有微弱电荷的磷酸盐，淀粉链相互排斥，使汤汁变的更加浓稠、清澈、味道更好。 所以，马铃薯淀粉很适合勾芡，其次可用于上浆。 ②玉米淀粉:烹调中使用最普遍的淀粉之一，糊化温度约为64，糊化过程较慢，透明度差，但凝胶作用较好，适合上浆、挂糊。 ③绿豆淀粉:糊化温度约为69，直链淀粉为26%，颗粒小且分布均匀。 淀粉结构坚硬，较难糊化，透明度高，热糊稳定性好，可用于勾芡。 ④小麦淀粉:颗粒为球形，较为规则。 一般用来做澄面，勉强可用于上浆。 ⑤红薯淀粉:糊化温度较高约为70，透明度差，但脆度最大，适合挂糊。 ⑥木薯淀粉:遇到水后会结成粘稠的凝块，糊化后呈透明状，口感较黏并且Q弹。 无论是上浆、挂糊还是勾芡都不适合，常用来制作布丁。 常见菜肴挂糊工艺中，分为水粉糊、蛋粉糊、发粉糊。 其中水粉糊一般适合脆熘，比如醋熘鳜鱼、熘松花蛋、焦溜肉片等。 配制:干淀粉800克、水650克。 [3]赵美丽.不同种类淀粉在烹饪中的适应性研究[J].现代农业研究，2020，26(09):118-119.DOI:10.19704/j.cnki.xdnyyj.2020.09.057.[4]哈洛德·马基[美]著.蔡承志译.食物与厨艺.面食·酱料·甜点·饮料.北京美术摄影出版社.2013.8[5]陈胜姝，孟祥忍，屠明亮.上浆工艺的研究进展[J].现代食品，2019(05):61-63.DOI:10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.05.022.原标题:《上浆、挂糊和勾芡有什么区别用对了方法菜更好吃!。

上浆的解释|上浆的意思|汉典“上浆”词语的解释

“上浆”字的解释，成语解释，国语辞典，网络解释条目汉字词语汉字拆分拼音笔顺五笔编码仓颉编码四角号码导航上浆词语解释将淀粉、明胶、羧甲基纤维素等调制好的浆状液体均匀涂布于织物上并烘干的整理过程。目的是获得硬挺、平滑和手感厚实的效果。上浆shàngjiāngㄕㄤˋㄐㄧㄤ将纱、布、衣服等，浸在用淀粉等加水制成的黏性液体中，称为「上浆」。上浆后晒干的衣物较为挺直、熨贴。

上浆效果

上浆效果;;2.毛纱难于润湿，上浆效果不好。 用热水或pH=45醋酸溶液作预处理再上浆，可大大提高上浆效果。 1999年05期毛纱;;上浆;;3.探讨CD-A6替代PVA用于纯棉纱上浆的效果。 以CD-A6替代PVA的百分比不同为变量，其他组分含量相同，制备了6种不同替代率的浆液，在单纱浆纱机上分别对纯棉29.5tex和18.2018年11期CD-A6浆料;;PVA;;变性淀粉;;上浆率;;棉纱;;浆纱;;断裂强力;;4.选用无PVA的混合浆料对艾草/棉混纺纱进行上浆，测试浆液和纱线的可织性能指标，运用浓缩映射法和功能评价值法对艾草/棉混纺纱进行上浆效果综合评价，选出最佳浆料配方:氧化淀粉3g、C2019年01期织造工艺;;艾草;;混纺纱;;上浆;;5.单经单纬毛织物正在兴起，它必须上浆，但毛纱难以润湿，上浆效果不好.用热水或pH=4.5的醋酸溶液作预处理再上浆，可大大提高上浆效果.2000年02期羊毛纱;;上浆;;润湿;;6.研究了浸浆机理，并作了4个方案的试验。 浸浆时加上一些机械作用，以加快润湿和吸附，显著提高了上浆效果。 1998年04期浆纱机;浆槽;上浆;浸浆;浆纱效果7.品种规格为JC11.8×JC11.8295×295170平纹强捻布(经纱和纬纱捻度均为1737捻/m，捻系数597)生产中织机效率低，为60%~70%，松经疵布也较上浆效果;;8.对传统上浆方式和预湿上浆方式的原理进行了对比，测试了采用传统上浆工艺和预湿上浆工艺浆纱的毛羽指数、耐磨次数、断裂强力、断裂伸长率等性能指标，结果表明，采用预湿上浆明显改善了浆2005年01期预湿上浆;;毛羽;;断裂强力;;耐磨性;;用浆成本9.针对传统上浆方法存在浆料消耗多、能耗高等问题，研究了泡沫上浆-经纱预湿协同上浆新工艺，并将其与传统上浆方法进行了比较。

上浆_360百科

上浆，上浆是烹饪专用语，指用水淀粉和鸡蛋清包裹原材料以保留其水份使其滑嫩，多用于滑炒。防止或减少纱、线在织造时产生断头，提高工作效率，将纱、线用浆料进行处理以增加其强度，也称为上浆。2、上浆常用的浆料有哪些?如何分类?在切好的原料下锅之前，给其表面挂上一层浆或糊之类的保护膜，这一处理过程叫上浆或挂糊(稀者为浆，稠者为糊)。作用:1.能保持原料中的水分和鲜味，是烹调出来的菜肴具有滑、嫩、柔、脆、酥、香、松或外焦里嫩等特点。2.能保持原料不碎不烂，增加菜肴形与色的美观。3.能保持菜肴的营养成分，使营养素少受损失。为您推荐

上浆是什么意思|上浆的解释是什么

上浆怎么读，上浆什么意思，上浆造句，上浆解释，汉语词典 上浆的意思 目的(hao86.com好工具)是获得硬挺、平滑和手感厚实的效果。 将纱、布、衣服等，浸在用淀粉等加水制成的黏性液体中，称为「上浆」。上浆后晒干的衣物较为挺直、熨贴。 网络解释: 上浆是烹饪专用语，指用水淀粉和鸡蛋清包裹原材料以保留其水份使其滑嫩，多用于滑炒。 防止或减少纱、线在织造时产生断头，提高工作效率，将纱、线用浆料进行处理以增加其强度，也称为上浆。 经上浆的棉织物必须经过退浆处理，以增加棉织物对水的吸收性。 放手去用的食材:水果蔬菜;未经处理的肉类;未上浆的鱼肉;任何明确不含乳制品的东西;豆浆;椰浆。 洁力上浆粉是一种以小麦淀粉为主的浆粉，它可以直接使用或配成溶液使用。 将鲜贝洗净，切成薄片状，放入碗中，加适量精盐、味精、黄酒、鸡蛋清、湿淀粉，腌制上浆。 将鲜贝加入盐，鸡蛋清，水淀粉，上浆，抓匀，配料洗净均匀切小丁。 基本上来说，有几种不同的办法来上浆的立场取决于总股本。 尤其是纺织品的喷墨数码印花，因为涉及面料上浆、上机及打印、蒸化、水洗、加柔和定幅等许多专业的工艺流程，很多企业也还在探索中。 本品具有中和游离碱和增加光泽之特效，使用本产品为易于脱水、上浆或柔软。 通过对新型祖克浆纱机的上浆机构以及湿分绞和烘燥机构进行分析，全面总结了高压上浆工艺路线。 字义分解 读音:shàng，shǎng[shàng] 1.位置在高处的，与下相对:楼上。上边。 2.次序或时间在前的:上古。上卷。 3.等级和质量高的:上等。上策。上乘(佛教用语，一般借指文学艺术的高妙境界或上品)。 4.由低处到高处:上山。上车。上升。 5.去，到:上街。 6.向前进:冲上去。 7.增加:上水。 8.安装，连缀:上刺刀。上鞋(亦作绱鞋)。 9.涂:上药。 10.按规定时间进行或参加某种活动:上课。上班。 11.拧紧发条:上弦。 12.登载，记:上账。 13.用在名词后边，表示时间、处所、范围:晚上。桌上。组织上。 14.用在动词后边，表示开始、继续、趋向、完成:爬上来。锁上。选上代表。 15.达到一定的程度或数量:上年纪。 16.中国古代乐谱的记音符号，相当于简谱中的1。 读音:jiāng，jiàng[jiāng] 1.比较浓的液体:豆浆。纸浆。灰浆。浆果。浆液。 2.用粉浆或米汤等浸润纱、布、衣服等物:浆洗。 与上浆相关的成语

你知道肉品原料上浆吗_菜肴

上浆的种类有水淀粉浆、蛋清淀粉浆、全蛋淀粉浆、苏打浆等。 1、水淀粉浆是最普通、简单的上浆，又称粉浆或干粉浆。 主要用料是淀粉、清水，制作方法是先将原料用调料拌腌入味，再用水与淀粉调匀上浆，适用于普通的炒菜，比如\"炒肉丝\"\"肉片\"等等。 2、蛋清淀粉浆主要用料有蛋清、淀粉、盐等调味品，制作方法有两种:一种是先将主料用调味品拌腌入味，然后加入蛋清、淀粉拌匀即可。 另一种是用蛋清加湿淀粉调成浆，再把用调味品腌渍后的原料放入蛋清粉浆内拌匀，也可加入适量的油，便于原料划散。 多用于滑油菜肴，如\"炒虾仁\"\"溜鱼片\"等。 3、全蛋淀粉浆主要用料有全蛋、淀粉、盐等调味品，制作方法与用料标准基本上同蛋清浆。 其作用可使菜肴滑嫩，微带黄色。 多用于炒菜类及烹调后带色的菜肴，如\"辣子肉丁\"\"酱爆鸡丁\"等。 4、苏打浆主要用料有蛋清、淀粉、小苏打、盐、水等调味品，制作方法是先将小苏打、盐、水等调味品腌渍一下原料，然后加入蛋清、淀粉拌匀，浆好后，最好静置一段时间使用。 适用于质地较老、纤维较粗的牛、羊肉等原料，如\"炒牛柳\"\"蚝油牛肉\"等。 小贴士:上浆和挂糊的区别上浆和挂糊所用的原料基本相同，但从糊与浆的稠稀程度、调制方法、用途及特点等方面来看，它们又有着明显的区别:1、浆和糊的\"浓度\"不一样，浆比较稀薄，糊比较浓稠。 2、上浆和挂糊产生的\"效果\"不一样。 上浆后的原料成菜后，质感细嫩滑爽，有光泽;而挂糊后的原料成菜后，酥脆或外酥内嫩。 3、上浆和挂糊适应的\"范围\"不一样。 挂糊一般适宜于原料体积较大，且常用于炸制的菜肴;上浆一般适宜于原料体积较小，且用于爆、炒、熘等烹调方法的菜肴。

高压上浆

高压上浆highpressuresizing采用高浆液总固体率(高浓度)、中或高压浆力(10~40kN或70~100kN)、高浆纱速度、低压出回潮率的三高一低新上浆工艺的简称。由于采用高浓度浆液，可使烘出单位重量干浆纱所需蒸发水分量减少，节约烘燥能量，提高浆纱车速。其浆纱性能优于常压上浆(10kN以下)，使上浆后纱线表面毛羽伏贴，耐磨性能改善。用于高压上浆的压浆辊和上浆辊的结构、材质要保证在施加高压时辊两端无弯曲变形，使浆纱纱片的上浆率横向均匀。高压上浆必须使用高浓低黏浆料，如变性淀粉等。

上浆、挂糊和勾芡.docx

上浆、挂糊、勾芡的用料，由于性质不同，，关于正确掌握上浆、挂糊、勾芡，拥有十分重要的意义。 一、上浆用料及其作用膨松剂可分为化学膨松剂和生物膨松剂两大类。 现在普遍使用的膨松剂是小苏打，如苏打糊、苏打浆等。 小苏打即碳酸氢钠，它在受热后能释放出二氧化碳，可使肴品胚料在加热时体积膨大、糊层疏松。 若将小苏打用于挂糊则可使制品表面积增大，使炸制菜肴的成品产生酥脆、松软的质感.在不使用鸡蛋液的情况下，糊的浓度主要经过水来调剂。 糊的稀稠对菜肴质量影响很大:糊过稠会致使糊的表面不平均、不圆滑;糊过稀又难于黏附在主、配料的表面，均达不到挂糊的目的。 在调糊时，由于油脂的加入，可使蛋白质、淀粉等成分微粒被油网所包围，形成以油膜为分界面的蛋白质或淀粉的分别体系。 由于油脂的疏水性，加热后由于上述体系的存在，使糊的组织构造极其松散。 于是挂糊后的主、配料经高油温炸制，拥有酥脆香的品质特点。 三、勾芡用料及其作用勾芡用料是指用于勾芡的佐助原料，主要有淀粉和水。 但由于淀粉的种类不同，其糊化的温度也不同。 淀粉在勾芡过程中的作用主假如:1)淀粉在一定量的水中加热，吸收好多水分而膨胀形成糊化，使菜肴汤汁浓稠度增大，对菜肴拥有改良质感、交融滋味、保持温度、突出菜肴风味和减少养分损失的重要作用。 2)淀粉糊化后形成的糊拥有较大的透明度，它黏附在菜肴表面，显得晶莹光洁、滑润透亮，，淀粉的糊化与加热温度有关，所以勾芡的时温度要适合。 油脂有助于提高芡汁的亮度。 当芡汁淋入到勺中后，在加热状态下会吸水膨胀而糊化，形成一种溶胶，这种溶胶的光度较暗。 如果在淀粉芡汁糊化的同时，向勺中的芡汁淋入适量明油，明油就会裹在芡汁中被一同糊化，这样芡汁的光明程度会大大提高。 可是如果芡汁的糊化过程已经结束再淋入明油，由于明油在糊化体系以外，则芡汁亮度得不到提高。 第二节上浆一、上浆的作用上浆主假如主、配料表面的浆液受热凝结后形成的保护层对主、配料起到保护作用，其主要体现在以下几个方面:、配料的嫩度主、配料上浆后持水性增强，加上主、配料表面受热形成的保护层热阻较大，通透性较差，能够有效地防备主、配料过分受热所惹起的蛋白质的深度变性，以及蛋白质深度变性所致使的主、配料持水性显著下降和所含水分的大量流失，进而保持主、配料成菜后拥有滑嫩或脆嫩的质感。 2。 美化原料的形态加热过程中原料形态的美化，取决于两个方面:一是主、配料中水分的保持，二是主、、配料上浆所形成的保护层有利于保持水分和防备结缔组织过分收缩，使主、配料成菜后拥有光润、亮洁、饱满、舒展的美丽形态.上浆时主、配料表面形成的保护层，能够有效地防备主、配料中热敏性营养成分遭到严重损坏和水溶性营养成分的大量流失，起到保持营养成分的作用。 二、浆的种类及调制上浆用料的种类较多，依上浆用料组配形式的不同，可把浆分红如下四种:1)用料组成鸡蛋清、淀粉、精盐、料酒、味精等。

【烹饪小技巧】什么是上浆

【烹饪小技巧】什么是上浆 一、什么是上浆? 上浆，就是将调味品(盐、料酒、葱、姜汁等)和淀粉、鸡蛋清等直接加入肉类原料中拌和均匀成浆流状物质，加热后使原料表面形成浆膜的一种烹调辅助手段。 上浆是炒、滑溜、软溜等烹调方法常用的技法，适合于质嫩、型小、易成熟的原料。 二、上浆的种类 这是最普通、简单的上浆，又称粉浆或干粉浆。 主要用料是淀粉、清水，制作方法是先将原料用调料拌腌入味，再用水与淀粉调匀上浆。 用于普通的炒菜，比如炒肉丝、肉片等等。 蛋清淀粉浆 蛋清浆主要用料有蛋清、淀粉、盐等调味品，制作方法有两种:一种是先将主料用调味品拌腌入味，然后加人蛋清、淀粉拌匀即可。 另一种方法是用蛋清加湿淀粉调成浆，再把用调味品腌渍后的原料放入蛋清粉浆内拌匀，也可加入适量的油，便于原料划散。 其作用可使菜肴柔滑松嫩，色泽洁白，多用于滑油菜肴，如炒虾仁、溜鱼片等。 全蛋淀粉浆 全蛋浆主要用料有全蛋(蛋清、蛋黄均用)、淀粉、盐等调味品，制作方法与用料标准基本上同蛋清浆。 其作用可使菜肴滑嫩，微带黄色。 多用于炒菜类及烹调后带色的菜肴，如辣子肉丁、酱爆鸡丁等。 苏打浆主要用料有蛋清、淀粉、小苏打、盐、水等调味品，制作方法是:先将小苏打、盐、水等调味品腌渍一下原料，然后加入蛋清、淀粉拌匀。 浆好后，最好静置一段时间使用。 用料标准一般是:原料500克，蛋清30克，淀粉30克，小苏打5克，盐10克，水适量。 其作用可使菜肴松、嫩。 适用于质地较老、纤维较粗的牛、羊肉等原料，如炒牛柳、蚝油牛肉等。 三、上浆的注意的问题 上浆时间 为原料补充水分是利用渗透原理进行的。 渗透是一种物理现象，其过程一般都很缓慢。 因此，在烹调菜肴时为原料上浆都要提前进行。 通常作法是在加热前15分钟左右为原料上浆，这时只用水或蛋液，在正式加热前再用水或蛋液补浆一次，然后再拌入淀粉。

上浆上粉的名词解释

摘要上浆上粉是一种纤维化学加工技术，主要用于改善纤维表面的物理性能，例如柔软度、抗皱性、光泽度、风化性等。上浆上粉分为热处理和化学处理两种，其中热处理常用于羊毛、混纺纤维等，化学处理则多用于棉花和人造纤维等。上浆上粉的名词解释上浆上粉是一种纤维化学加工技术，主要用于改善纤维表面的物理性能，例如柔软度、抗皱性、光泽度、风化性等。宝子在不在，那个回答你抽空瞅两眼呗。有什么问题可以说出来我可以更好的解决您的困惑哦。下载百度知道APP，抢鲜体验使用百度知道APP，立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案。

什么是预湿上浆

什么是预湿上浆预湿上浆是经纱在浆槽上浆之前，先进行预湿处理的浆纱方法。预湿处理是指在浆纱机的经轴架与浆槽之间加装一预湿水槽，使经纱通过时由干态变为湿态，以提高后续浆槽中浆液对经纱的浸润能力及均匀性，使浆膜完整、均匀，并有助于贴伏毛羽，从而浆纱的断裂强力、耐磨能力乃至可织性得到提高。对棉纱或棉混纺纱进行预湿处理时，预湿水槽中的水温宜控制在90左右，热水充分渗透纱线，洗去纱线上的蜡质、果胶等。预湿水槽中轧辊的压力可达100kN，压力的大小影响轧出后经纱的回潮率，棉纱轧出回潮率宜控制在30%左右。预湿上浆不仅改善浆纱质量，提高织机效率，而且上浆率有一定降低，降低上浆及退浆成本。

上浆的种类及作用上浆是按菜肴特点的要求.doc

上浆时经常使用的原料有淀粉、水、鸡蛋、食盐、小苏打、味精等。 上浆时，由于调制粉浆所使用的原料不同，而使浆拥有一定的差别。 一、粉浆的分类(1)蛋清浆蛋清浆主要用料有蛋清、淀粉、盐等调味品，制作方法有两种:一种是先将主料用调味品拌腌入味，然后加人蛋清、淀粉拌匀即可。 以上两种方法，用料标准一般是原料500克，蛋清50克，淀粉25克。 其作用可使菜肴柔滑松嫩，色泽洁白，多用于爆、炒、溜类菜肴，如\"炒虾仁\"、\"溜鱼片\"等。 (2)全蛋浆全蛋浆主要用料有全蛋(蛋清、蛋黄均用)、淀粉、盐等调味品，制作方法与用料标准基本上同蛋清浆。 多用于炒菜类及烹调后带色的菜肴，如\"辣子肉丁\"、\"酱爆鸡丁\"等。 (3)苏打浆苏打浆主要用料有蛋清、淀粉、小苏打、盐、水等调味品，制作方法是:先将小苏打、盐、水等调味品腌渍一下原料，然后加入蛋清、淀粉拌匀。 用料标准一般是:原料500克，蛋清30克，淀粉30克，小苏打5克，盐10克，水适量。 其作用可使菜肴松、嫩。 合用于质地较老、纤维较粗的牛、羊肉等原料，如\"蚝油牛肉\"等。 4)粉浆干粉浆调制的主要用料是淀粉、清水，制作方法是先将原料用调料拌腌人味，再用水与淀粉调匀上浆。 浆的稀稠度，以能裹住原料为宜。 用料标准一般是:干淀粉50克，加清水100克。 其作用可使菜肴滑嫩，多合用于含水量较多的烹饪原料(鱿鱼、腰子、猪肝等)，如\"爆炒鱿鱼卷\"、\"荔枝腰花\"等菜肴。 上浆的目的，在于经过为原料最大限度的补充水分，来提高菜肴的嫩度。 浆中所使用的水、蛋液、盐、苏打都是为这一目的服务的。 此外，经过上浆还能够影响烹调操作和菜肴特点的最终形成。 二、上浆的作用(一)缩短烹调时间实考证明，上浆后再加热的原料，其成熟时间会大大缩短。 第一，原料上浆后，其表面形成一种由变性蛋白质和糊化淀粉组成的密封膜，密封膜能够阻止原料受热后产生的蒸汽外溢，使原料受热的温度提高;第二，密封膜还能够阻止原料受热后的水分外流，使传热介质原有温度不至下降过多，进而相对提高了原料的受热温度;第三，上浆为原料补充了大量的水分，原料成熟速度加速。 (二)保持原料营养素上浆后的原料在烹制时所使用的油温和水温一般都很低，不会对原料中的营养素起损坏作用。

什么是上浆?

纱线 上浆是指在切好的原料下锅之前，给其表面挂上一层浆或糊之类的保护膜，这一处理过程叫上浆或挂糊(稀者为浆，稠者为糊)。

什么是上浆?

上浆是烹饪专用语，指用水淀粉和鸡蛋清包裹原材料以保留其水份使其滑嫩，多用于滑炒。防止或减少纱、线在织造时产生断头，提高工作效率

上浆是什么意思|上浆的解释是什么

将纱、布、衣服等，浸在用淀粉等加水制成的黏性液体中，称为「上浆」.上浆后晒干的衣物较为挺直、熨贴。.

烹饪,什么是上浆?

上浆是烹饪专用语，指用水淀粉和鸡蛋清包裹原材料以保留其水份使其滑嫩，多用于滑炒。 上浆是菜肴制作技术的一项重要基本功，应用......

上浆(纺织加工化学)

2、剑杆织机，断台剑杆织机，断头每增加头每增加1根根/10万纬，则每年损失万纬，则每年损失50万万$。 CompanyLogo经纱上浆的目的经纱在织机上的行进路线经纱在织机上的行进路线CompanyLogo在织机上，单位长度的经纱从织轴上退绕下来直至形成织物，要与织机上的后梁倒纱杆、停经片、综丝眼、钢筘等发生剧烈的机械作用，受到30005000次不同程度的反复拉伸、屈曲和磨损。 、降低断头率，提高经纱的织造性能。 22、改变卷装形式、改变卷装形式-经轴到织轴。 经轴到织轴。 有毛羽纠缠粘连。 采采用用浆浆纱纱工工序序增强、耐摩、增强、耐摩、减少毛羽、提减少毛羽、提高平滑度;高平滑度;保持伸长和弯保持伸长和弯曲。 曲。 (1)耐磨性)耐磨性改善改善:表面:表面坚韧坚韧的浆膜使经纱耐磨性能得4、到提高。 2上浆上浆工作所起的积极作用主要反映在以下方面:工作所起的积极作用主要反映在以下方面:(2)纱线毛羽贴伏纱线毛羽贴伏、表面光滑、表面光滑:由于浆膜的粘结作用，使纱:由于浆膜的粘结作用，使纱线表面的纤维游离端紧贴纱身线表面的纤维游离端紧贴纱身(fiberlay)，纱线表面光滑。 在高，纱线表面光滑。 在高密织物的织制时，可以减少邻纱之间的纠缠和经纱断头，对于密织物的织制时，可以减少邻纱之间的纠缠和经纱断头，对于毛纱、麻纱、化纤纱及混纺纱、无论长丝而言，毛羽贴伏和纱毛纱、麻纱、化纤纱及混纺纱、无论长丝而言，毛羽贴伏和纱身光滑则尤为重要。 身光滑则尤为重要。 (3)纱5、线断裂强度提高纱线断裂强度提高，纱线集束性改善，纱线集束性改善:由于纤维之间抱:由于纤维之间抱合力增强所产生的积极作用，使经纱断裂强度得到提高，特别合力增强所产生的积极作用，使经纱断裂强度得到提高，特别是在织机上容易断裂的纱线薄弱点是在织机上容易断裂的纱线薄弱点(细节、弱捻等细节、弱捻等)得到了增强，得到了增强，这无疑对降低织机经向断头有较大意义。 在合纤长丝上浆中，改善纤维集束性还有利于减少毛丝的产生。 改善纤维集束性还有利于减少毛丝的产生。 (4)良好的弹性良好的弹性、可弯性及断裂伸长、可弯性及断裂伸长:(5)具有合适的湿度具有合适的湿度:合6、理的浆液配方使浆纱具有合适的湿:合理的浆液配方使浆纱具有合适的湿度，令浆膜具有良好的弹性、韧性。 浆纱过分干燥浆纱过分干燥浆膜发脆，容易破裂、落浆浆膜发脆，容易破裂、落浆吸湿过强吸湿过强易引起再粘现象，浆纱发生相互粘连，影响易引起再粘现象，浆纱发生相互粘连，影响织机开口，同时浆膜强度下降，耐磨性能亦差。 织机开口，同时浆膜强度下降，耐磨性能亦差。 (6)获得)获得增重效果及部分后整理效果增重效果及部分后整理效果CompanyLogon被覆:形成浆膜、帖伏毛羽、减少纠缠和摩擦。 3、浆纱的基本原理浆纱的基本原理Comp7、anyLogo浆纱的横截面与纵向形态浆纱的横截面与纵向形态纱浆前、浆后状态:上浆前:上浆前:上浆后:上浆后:上浆不佳:上浆不佳:毛羽粘连毛羽粘连织造原理织造原理浆浆纱工序对纱线的作用:纱工序对纱线的作用:浆液浆液经纱经纱表面被覆表面被覆(coverage)内部浸透内部浸透(soakage)浆膜浆膜(sizingfilms)烘燥烘燥经纱织造性能得到提高经纱织造性能得到提高浸透与被覆情况示意图浸透与被覆情况示意图WWW.CTEI.GOV.CN1、应具有适当的粘着性，又具有浸透性粘度:表示液体流动时内摩擦阻力大小的物理量。 浆液黏度反映浆液的粘稠程度与流动性，会影响浆液对纱线浸透和被覆的比8、例。 浆液黏度与浆料种类、高聚物分子量、浆液浓度、温度等因素有关。 三、浆料要求WWW.CTEI.GOV.CN2、有良好的粘附(着)力粘附(着)力:当二物体接触时在界面发生的结合力。 粘附力大小取决于:浆液中浆料分子与纱线的亲和能力，浆料的分子结构及分子量大小对粘附力有影响。 3、成膜性好，形成的浆膜柔软、光滑、坚韧、耐磨。 4、具有物理和化学的稳定性。 5、无异色、异味、无有害气体。 6、能迅速烘干，无再粘性，并有抗静电性。

上浆

上浆以一定比例的淀粉等加水制成的黏性液体，浸润纱、布、衣服等物，使之增加光滑、耐磨的性能。 与\"上浆\"相关的文献前10条1.两种碳纤维上浆剂的比较测试并比较了某国产上浆剂和进口上浆剂的黏度、表面张力、粒径等性能，研究了两种碳纤维上浆剂对聚丙烯腈基碳纤维表面形貌、耐磨性、水接触角、表面能、拉伸强度等性能的影响。 结果表明，国产上碳纤维上浆剂性能研究和分析了聚氨酯改性环氧树脂、聚酯改性环氧树脂、不饱和酯改性环氧树脂系列碳纤维专用上浆剂的结构性能，以及对上浆后碳纤维性能的影响。 指出国内自主研发的改性环氧树脂乳液上浆剂已形成了2021年02期简述了碳纤维用水性乳液上浆剂的制备、应用和性能表征手段的研究现状。 介绍了相似相容和界面层理论在上浆剂主剂树脂选择方面的应用，说明了乳化剂、固化剂和纳米材料等原料的添加对上浆剂性能的2021年04期碳纤维增强树脂复合材料(CFRP)具有高的比模量、比强度、耐腐蚀等优异性能，近年来被广泛应用于航空航天、船舶、风力发电等地方。 由于碳纤维表面非极性、活性基团极少等原因导致与基体树脂简述了碳纤维上浆剂的分类及作用，重点介绍了碳纳米材料在碳纤维上浆剂中的应用，包括碳纤维上浆剂中碳纳米材料对上浆剂稳定性、碳纤维表面特性及碳纤维复合材料界面性能的作用。

上浆工艺原理

上浆工艺原理 展开全文将食料裹拌用蛋、淀粉调制的黏性薄浆就是上浆。 上浆部分被食料内部吸收增强其嫩度。 部分均匀分散裹附在食料外层，加热时经过糊化形成软滑明亮的胶体保护膜。 1.适宜上浆的食材 上浆的原料一般为动物的肌肉组织，主要是横纹组织。 陆生性动物横纹肌，如猪、牛、鸡等，经加工成丝、条、丁、片时可以看到一条条纤维组成的肌束，各个肌纤维由结缔网络连接，在肌纤维内充满着由原生质转化的很细的肌原纤维，这种结构使肌肉加工后不易破碎，但易于失水萎缩而老化。 水生性动物以鱼虾、鲜贝为主。 鱼肉是套叠肌状肌节结构，比较松散，易破碎。 这些原料中所含蛋白质与水是上浆工艺的关键。 对上浆起重要作用的另一物质是水。 我们知道，水在原料中以结合水、不易流动水和自由水三种形式存在，而与上浆关系密切的则是不易流动水，它存在于纤丝、肌原纤维及膜之间。 水在上述原料中含量略有差异:虾肉含量最大，鱼次之，畜、禽肌肉最少。 但时间越长，则蛋白质水解产物越多，原料光泽度和持水性都将下降，从而对上浆不利。 淀粉是上浆的主要原料。 在对同等原料上浆时，对吸水性强的淀粉添加应小于吸水性弱的淀粉量。 通常来说，以含支链淀粉量多的淀粉为好，如马铃薯粉与玉米粉。 由于淀粉颗粒内部紧密有秩序的排列，使得淀粉具有较强的抗水性而不溶解于凉水，其水溶液易发生沉淀，故上浆后的原料放置较长时间易脱浆。 上浆后经加热淀粉糊化成黏性很大的胶体，紧紧包裹在原料表面，避免了原料表面与高温油的直接接触，使原料内水分与呈味物质不易流失而显得饱满鲜嫩，并使原料在加热中不易破碎，从而又起到了保嫩、保鲜、保持形态、提高风味与营养的综合优化作用。 蛋液在上浆中既具有调解剂又具有黏结剂的作用，常用于对包、卷、贴、襄等类菜肴成形的黏结剂。 2.上浆的程序与方法 上浆一般程序如下: 腌拌→调浆→搅拌→静置→润滑 (1)腌拌将食盐添加于浆料之中，搅拌均匀至肌肉表体有黏稠感，目的是通过盐的电解作用，使肌动球蛋白的溶液度增大，原料表面蛋白质的静电荷增加，提高水化作用，引起分子体积增大，黏液增多，达到吸水嫩化。 腌拌还可达到基本调味的目的。 (2)调浆用湿淀粉与蛋液(或水)调匀成蛋浆，常用蛋浆有如下种类: 全蛋浆即调浆时用蛋的全部形成的浆体，色泽淡黄，适用于对有色炒、熘菜肴上浆。 在嫩度上蛋清浆高于全蛋浆，适用性最广。 ②水粉浆:仅用湿淀粉与少量清水结合的浆液，为一般性浆。 色泽洁白，可通用，上浆质量次于以上两种，但对心肌、平滑肌类型原料，若需上浆则仅适用于这种浆液。 如心、肝、肾、胃等。 这种浆既没有蛋浆的密封性高，又具有一定的保护性。 ③苏打浆:即在蛋清浆中添加适量苏打水和白糖，具有致嫩膨松的作用，多用于对牛肉丝、片的上浆，如蚝油牛肉丝，肉500g可用蛋清30g、湿淀粉30g、小苏打6g、水100～200g、白糖适量。 一般来说，调浆用料没有固定标准(或尚没形成)，因具体的菜肴要求和原料性质的不同而随机掌握。 第一，需将蛋液搅打均匀，但不能成泡沫，否则会引起蛋白质的物理变性，从而使黏度下降而影响上浆质量。 第二，蛋浆应用要适量，太多会泻浆或黏度过大而不利于滑油分散，应根据具体情况增减用量。 第三，对一些结构粗而含水量少的原料，如牛肉、鸡脯，上浆应适量添加冷鸡汤，增强其嫩度和风味。 第四，淀粉用量应根据原料的不同性质和具体料形区别掌握。 若用量多，则黏度大，易起团，不光滑;用量少，则黏性小，易脱落。 第五，盐量是影响上浆的重要因素。 过少，原料表面肌球蛋白分子互相聚集形成杆状体，水化能力降低，表面黏液减少，嫩化程度降低，不利上浆;用量过多，不但菜肴口味咸，而且由于原料中蛋白质分子量很大，其摩尔浓度很小，渗透压低，处于高渗状态，从而使原料中水分(包括其他小分子化合物)从原料内部反渗出来，大量脱水，蛋白质变性，水化能力降低，原料表面水化了的蛋白质发生沉淀而变得结实老木，并极易脱浆。 一般来说，块形大的原料其用浆量应小于料形较小者，而粉量应增加。 (3)搅拌将腌拌的原料置于调成的浆液中，通过顺方向搅拌，使浆液充分均匀地黏附于原料之上，在拌浆过程中，应对不同原料区别，采用不同的力和时间。 一般来说，虾仁搅拌时间较长，用力要迅速，目的是破坏肌外膜结构，使肉质疏松吸浆。 (4)静置亦即咬劲，亦同面团的醒面。 虽然搅拌使浆液能均匀地裹附在原料表体，但经剧烈搅拌后，原料表面的蛋白质分子处于不稳定状态，蛋白质的水化能力还没有达到最高值。 (5)润滑适量添加一些油脂在浆料中拌匀，有利于原料在滑油时迅速分散，受热均匀，并对食料成熟时的光泽度和润滑性有一定帮助。

【上浆过浆】

04月24日70.00元详细介绍羧甲基纤维素钠厂家食品级羧甲基纤维素钠声称此举羧甲基纤维素钠价格化学名称:羧甲基纤维素钠英文简称:CMC天然纤维素是自然界中分布广、含量多的多糖，来源十04月24日6000.00元纺织级羧甲基纤维素钠CMC的用途:CMC可用作涂料的防沉剂、乳化剂、分散剂、流平剂、粘合剂，能使涂料的固体份均匀地分布于溶剂中，使涂料长期不分层。 CMC在纺织工业中用作上浆剂、04月24日16.00元万善公司成立于2000年，公司专业生产印刷精装辅材，主要用于精装书本、高级记事本以及高档相册、礼品盒、首饰盒等。 溶液为中性或微04月24日6000.00元产品详细介绍羧甲基纤维素cmc一，化学名称或成分羧甲基纤维素cmc钠羧甲基纤维素cmc二，产品性能和质量指标本品是一种阴离子型聚电解质，由碱纤维素与luyi酸反应制得。 简称羧甲基纤维04月24日70.00元纺织印染(厂)用羧甲基纤维素(钠盐)羧甲基纤维素钠厂家价格别名:CMC;羧甲基纤维素钠羧甲基纤维素级别:工业级，食品级和医药级包装:25kg/袋储存:常温避光04月24日70.00元一纺织印染(厂)用羧甲基纤维素(钠盐)羧甲基纤维素钠厂家价格别名:CMC;羧甲基纤维素钠羧甲基纤维素级别:工业级，食品级和医药级包装:25kg/袋储存:常温避04月24日7000.00元本产品在纺织印染方面应用是由天然纤维素(棉纤维和木纤维)制成，可以完全生物降解，上浆或印染时无有毒物质或刺激性气味产生一、在经纱上浆中的应用用cmc上过浆的经纱表层经04月24日让卖家联系我纺织印染(厂)用羧甲基纤维素(钠盐)羧甲基纤维素钠厂家价格70.00元别名:CMC;羧甲基纤维素钠羧甲基纤维素级别:工业级，食品级和医药级包装:25kg/袋储存:常温避光保存性状:羧甲基纤维素钠(CMC)属阴离子型纤维素醚类，外04月24日70.00元系列产品(性能、特点)1牙膏用羧甲基纤维素钠(作为牙膏中重要的胶基，具有以下特点)(1)与牙膏中各种原料配伍性好(2)膏体细腻、不分体、不脱壳、不发粗(3)稳定性好，稠度合适。 04月24日7000.00元用于纺织印染工业纺织行业将CMC作为上浆剂，用于棉丝毛化学纤维混纺等强物的轻纱上浆;用于造纸工业CMC在造纸工业中可作纸面平滑剂施胶剂。 在纸浆中加入0.1%~0.3%的CMC能使纸张增强抗张04月24日10000.00元潮州纺织品上浆聚丙烯酰胺提高粘着性聚丙烯酰胺阴离子价格阳离子聚丙烯酰胺，阴离子聚丙烯酰胺非离子聚丙烯酰胺，两性离子聚丙烯酰胺，四种类型;它们的用途分别是:04月24日200.00元上浆管道内壁打磨抛光平整光滑气力输送不锈钢管道不锈钢管抛光分为:1、不锈钢管电解抛光2、机械抛光不锈钢管的抛光过程其实是对管子表面进行切削的过程，利用光材、光器械与04月20日6000.00元1.我们的机器是自动上浆。 你不必一次一汤匙地用手把它端上来以节省能源2.我们的机器自动打开和关闭盘子。 你不必把盘子抬起来。

什么是上浆

什么是上浆 上浆是指将织物浸涤浆液并烘干，以获得厚实手感和硬挺外观的整理过程。 上浆后的面料比原来厚实、平整、挺括。 凹版打样机可以分为机械式和电动式两种。 机械式凹版打样机按传动方式可分为单点、双点和多点机械式凹版打样机。 单点机械式凹版打样机适用于小批量、大版型生产，双点机械式凹版打样机适用于大批量、中小版型生产，多点机械式凹版打样机适用于大批量、中小版型...点击进入详情页。 一般来说纱、半线机织物需要上浆。全线和长丝机织物多不用上浆。上。 利于织 5已赞过已踩过 复制链接 推荐律师服务:若未解决您的问题，请您详细描述您的问题，通过百度律临进行免费专业咨询 其他类似问题 为你推荐: 特别推荐 为你推荐 超3w专业律师，24H在线服务，平均3分钟回复 一对一沟通 使用百度知道APP，立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案。 0/200

纱线上浆

与\"纱线上浆\"相关的文献前10条1.对织造的关键工序--浆纱中的上浆率高低影响因素进行了分析与探讨，提出了控制上浆率的措施与方法，从理论和实践上丰富了教材中的相关内容，更有利于企业有针对性地采取措施来控制上浆率2001年06期织造;;浆纱;;2.针对当前传统上浆能源消耗大的现状，为降低能源消耗和浆纱成本，以水分散性聚氨酯丙烯酸酯、光引发剂Darocur1173、甘油、等离子水为主要原料，利用UV光固化的方法实现对纱线的上浆2019年03期上浆;;;;浆纱工艺;;纱线性能;;黏度;;黏附力;;耐磨性;;3.介绍国内123系列变性淀粉对18.2tex纯棉纱线进行上浆实践。 测试上浆前后纱线物理机械性能的变化，与传统配方PVA与玉米淀粉混合浆料相比较，分析得出123系列浆料能作为绿色环保浆2011年03期变性淀粉;;棉纱;;性能;;浆料;;4.针对涤纶纱线采用淀粉浆料上浆困难的情况，研究电晕处理对涤纶表面结构和化学组成及不同比例PVA/淀粉浆料上浆性能的影响情况。 改变电压和时间对涤纶纱线进行电晕放电处理实验，研究采用不同2009年04期;;涤纶纱线;;改性;;上浆性能5.1纯再生纤维素纤维纱线的上浆天丝、木代尔、竹浆纤维的纱线毛羽多、弹性差，在上浆时有几个共同的特点:上浆大、PVA含量高。 回潮率低时纱线极易脆断，因为纱线静电大，毛羽难以贴伏2011年12期再生纤维素纤维木代尔上浆工艺织机效率浆料配方断头率毛羽指数压浆力新型纤维;;6.介绍了冷上浆纱线相比热上浆纱线独特的优势，鼓励小规模企业采用冷上浆工艺进行生产。 对14.6tex纯棉纱采用单纱浆纱机进行上浆，使用标准测量方法及测量仪器对织造过程中的关键因素进行2014年11期冷上浆;;纱线;;摩擦性;;耐磨性;;断裂强力;;断裂伸长;;7.阐述高比例涤棉细密织物纱线毛羽的形成及控制，在浆纱工序中选择合适的浆液料、合理的浆液配方，优化纱线上浆工艺是控制该类产品毛羽的重要手段。 2002年03期纱线毛羽;;成因;;浆料;;浆液配方;;8.分析苎麻纱线毛羽分布情况及其产生的原因，探讨了目前消除苎麻纱毛羽的常用方法及其不足。 为了在浆纱时有效地消除苎麻纱线毛羽，设计了基于假捻作用的横向搓动上浆辅助装置，并探讨了此装置的作2008年05期横向搓动;;假捻;;苎麻纱;;毛羽;;9.毛精纺厂为降低生产成本，提高原料的使用效率，通常将生产过程中产生的零疵纱作为剑杆织机废边纱使用，针对剑杆织机效率的改善提升问题，对意大利GAMATEX废边整经机进行技术改造。

一种棉纱线低碳环保的上浆方法与流程

本发明属于低碳的上浆方法技术领域，特别涉及一种棉纱线低碳环保的上浆方法。 背景技术: 纱线上浆旨在防止或减少纱线在织造时产生断头，提高工作效率，将纱、线用浆料进行处理以增加其强度。 上浆方式与上浆工艺的研究己有较长的历史，除了传统的轴对轴的水液上浆外，过去还有过对溶剂上浆、泡沫上浆、高压上浆等的研究。 不但可以节约能源，还可增加浆液的浸透性，减少毛羽，提高浆纱质量、降低织机断头。 但高压上浆时对总压浆力的使用范围大都在以内20kn，也有用25kn左右的，并且为了保证浆纱质量，其浆液必须要满足高浓度、低粘度的要求，对浆液要求高。 溶剂上浆，是一种利用溶剂来溶解浆料来进行上浆的方法。 所采用的溶剂沸点低、比热小、蒸发快，对纱线的浸润性能好，所以浆纱能耗大大降低，浆纱质量有所提高。 因溶剂和浆料能循环使用，故不需进行上浆和退浆的污水处理，但是有机溶剂易挥发，有毒，对操作人员有一定的危害，故其上浆装置和烘房都要紧闭，另外还要有溶剂回收装置。 另外，热熔上浆工艺简单，上浆快，落浆少，但能耗大。 本发明提供的上浆方法可以有效增加纱线的硬度和包合力，牢固度高，不易脱浆，吸湿再粘现象得到改善，尤其适合天然纤维素纤维的上浆处理。 为解决上述技术问题，本发明采用以下技术方案: 一种棉纱线低碳环保的上浆方法，步骤如下: (1)利用离子液体对棉型织物进行退浆使浆料被除去，退浆后得到含有浆料与离子液体的混合液; (2)将纱线与混合液充分接触反应; (3)将充分反应后的纱线放入凝固浴中成膜; (4)回收离子液体，留作循环再利用。 所述步骤(1)中浆料为淀粉、改性淀粉、海藻胶、羧甲基纤维素(cmc)、聚丙烯酸酯其中的一种或几种的组合。 所述步骤(1)中混合液成分中还包括部分溶解的纤维素。 所述步骤(2)中混合液含固率为10%-30%。 所述步骤(2)中在上浆前先采用离子液体对纱线在25℃-40℃的条件下浸泡1-5min。 所述步骤(2)中的纱线为纯棉纱线或涤棉混纺纱线。 所述步骤(2)中接触反应温度为25℃-60℃，接触反应时间为30min-5h。 所述步骤(3)中采用双扩散成膜，凝固时间为10-30min。 所述步骤(4)中回收离子液体所用试剂为乙醇、异丙醇、去离子水或自来水中的至少一种。 本发明基于离子液体溶解体系，建立了无需另外使用浆料的纤维素基纱线的浆纱方法，利用离子液体溶剂来溶解或部分溶解棉型织物上浆料，以及对纤维素纤维表层成分作用后，利用溶解掉的浆料与离子液体形成的混合溶液后，将纱线浸渍于该混合体系，使得混合溶液体系里溶解的浆料或者部分纤维素在纤维表面固化形成不连续的薄层浆膜，由此来实现纱线的增强与毛羽的贴附。 该上浆浴中只有离子液体和棉型织物，不加入其他任何化学试剂，使棉型织物上退掉的浆料再次利用，该体系中无水，无毒，清洁，低碳，无污染、无废水排放。 (2)上浆时溶液中无需添加像传统上浆方法那样加入其他化学试剂，因此避免由于原料本身造成的污染。 (3)由于溶剂仅为离子液体，所以分离方便、简单。 (5)该方法方便，配方简单，节约成本。 (6)离子液体对织物进行上浆无毒无害，避免对操作工人的危害，不产生废水排放，不会带来更严重的水污染。 具体实施方式 下面结合具体实施例，对本发明做进一步说明。 应理解，以下实施例仅用于说明本发明而非用于限制本发明的范围，该领域的技术熟练人员可以根据上述发明的内容作出一些非本质的改进和调整。 实施例1 本实施例的棉纱线低碳环保的上浆方法，步骤如下: (1)利用1-丁基-3-甲基咪唑溴盐([bmim]br)对棉型织物退浆使棉型织物淀粉浆料被除去，取部分混合液，测定其中含固率为8%，利用该混合溶液对棉纱上浆处理;利用1-丁基-3-甲基咪唑溴盐([bmim]br)对棉型织物淀粉浆料退浆的方法如下:将2g棉织物于80℃浸渍于50g1-丁基-3-甲基咪唑溴盐([bmim]br)中10min，具体操作为先以3℃/min的升温速率升温至60℃，再以1℃/min升温至80℃，保温10min，降温至室温，出布后得混合液; (2)上浆前先用纯[bmim]br离子液体在25℃条件下对纱线预浸3min后，在室温下将预浸后的纱线放入40℃混合液中进行上浆，充分与纱线接触反应30min; (3)将纱线取出，放入装有100ml无水乙醇或去离子水的烧杯中进行双扩散成膜，取出晾干，毛羽降低率80-90%，断裂强力增加了40-50%。 (4)上浆后的混合液中含有剩余浆料和离子液体，加入无水乙醇或水将剩余浆料成膜后去除，然后减压蒸馏蒸出无水乙醇或水，剩余为离子液体，回收再利用。 (1)利用1-烯丙基-3-甲基咪唑氯盐([amim]cl)对棉型织物退浆使棉型织物改性淀粉浆料被除去，取部分混合液，测定其中含固率为13%，利用该混合溶液对棉纱上浆处理;

「新手」什么是上浆

「新手」什么是上浆 一、什么是上浆? 上浆，就是将调味品(盐、料酒、葱、姜汁等)和淀粉、鸡蛋清等直接加入肉类原料中拌和均匀成浆流状物质，加热后使原料表面形成浆膜的一种烹调辅助手段。 上浆是炒、滑溜、软溜等烹调方法常用的技法，适合于质嫩、型小、易成熟的原料。 二、上浆的种类 这是最普通、简单的上浆，又称粉浆或干粉浆。 主要用料是淀粉、清水，制作方法是先将原料用调料拌腌人味，再用水与淀粉调匀上浆。 用于普通的炒菜，比如炒肉丝、肉片等等。 蛋清淀粉浆 蛋清浆主要用料有蛋清、淀粉、盐等调味品，制作方法有两种:一种是先将主料用调味品拌腌入味，然后加人蛋清、淀粉拌匀即可。 另一种方法是用蛋清加湿淀粉调成浆，再把用调味品腌渍后的原料放入蛋清粉浆内拌匀，也可加入适量的油，便于原料划散。 其作用可使菜肴柔滑松嫩，色泽洁白，多用于滑油菜肴，如炒虾仁、溜鱼片等。 全蛋淀粉浆 全蛋浆主要用料有全蛋(蛋清、蛋黄均用)、淀粉、盐等调味品，制作方法与用料标准基本上同蛋清浆。 其作用可使菜肴滑嫩，微带黄色。 多用于炒菜类及烹调后带色的菜肴，如辣子肉丁、酱爆鸡丁等。 浆好后，最好静置一段时间使用。 用料标准一般是:原料500克，蛋清30克，淀粉30克，小苏打5克，盐10克，水适量。 其作用可使菜肴松、嫩。 适用于质地较老、纤维较粗的牛、羊肉等原料，如炒牛柳、蚝油牛肉等。 三、上浆的注意的问题 上浆时间 为原料补充水分是利用渗透原理进行的。 渗透是一种物理现象，其过程一般都很缓慢。 因此，在烹调菜肴时为原料上浆都要提前进行。 通常作法是在加热前15分钟左右为原料上浆，这时只用水或蛋液，在正式加热前再用水或蛋液补浆一次，然后再拌入淀粉。 上浆动作 菜肴中凡是需要上浆的原料均为细小质嫩的原料，而上浆的手法是用手来抓捏，因此，上浆时的动作一定要轻，要防止抓碎原料，尤其鱼丝、鸡丝更要注意。 上浆时一开始要慢，当浆已均匀分布于原料各部分时，动作再稍快一些，利用机械摩擦促进浆水的渗透。

挂糊、上浆的概念

挂糊、上浆的概念 使用范围也很/‘’一般凡是带有韧性的原料如鸡、鸭、鱼、肉等，根据烹制方法的要求大部分都要经过挂糊或上浆。 ·由于原料的性能和使用要求不同，拄糊或上浆有薄厚之分。 对体积较大而厚的原料，烹制的时间校长，而且口味要求香、脆、酥、松的采用挂糊，体积小而且较软娩烹制的时间要求短，口味要求沿嫩、柔软的可采用上浆。 本站是提供个人知识管理的网络存储空间，所有内容均由用户发布，不代表本站观点。 请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息，谨防诈骗。 如发现有害或侵权内容，请点击一键举报。 转藏分享 更多【红厨红菜】草原扒牛掌【红厨红菜】草原扒牛掌。 做法:1、选用上等牛蹄，用火把毛烧干净，再用清水冲洗干净、去腥味。 2、加入卤汤，小...山药肉丸子的做法山药肉丸子的做法蒸菜操作要领其一，原料蒸前大多要调好味，因为在加热期间不宜调味，加热后调味效果不佳，如果蒸后调味的话，那只能是补充调味。 由于蒸菜靠水蒸汽加热，蒸锅中通常上层温度更高，...厨房凉菜岗位职责1、根据营业常规状况，负责安排当日冷菜品种及重点时令冷菜的制作。 2、保证好冷菜出品的及时性，口味符合大多数人的要求，装盘及造型符合规定要求;3、每天检查冰箱内冷菜及原料的质量，按照原料先...【特色菜】风味大盘牛杂【特色菜】风味大盘牛杂。 B料(自制牛杂酱、陈醋、蚝油、红油各20克，老抽10克、鸡精、十三香各5克)C料(紫苏、假篓、地雷菜各15克)2...糖醋汁糖醋汁。 原料:白糖40克，米醋50克，盐1克番茄酱30克，纯净水30克，(将原料用筷子搅开)制作:锅烧热放少许油，倒入原料等糖化开即可。 (烹制糖醋里脊，虾仁可以加些蒜蓉口味更佳)提示:一般糖醋菜酸...中南海总厨师回忆:国宴都吃什么?(7)中南海总厨师回忆:国宴都吃什么?一个国家最高规格的宴席除去菜品要保证外，在原料和选材上一样都不能轻心。

历史上的造纸厂和创新:世界造纸业的工业背景

一场始于公元前200年的冒险 法布里亚诺造纸厂还制作水印及用明胶对纸张进行上浆，使其具有防水性。 直到14世纪，欧洲仅意大利有造纸厂。 随后，在法国、德国、和荷兰相继建立了造纸厂。 荷兰在17世纪发明了一种新的打浆机，因其高效率在世界各地大规模使用，被称为荷兰式打浆机。 毋庸置疑，纸的生产最重要的演变始于17世纪后半期:如无铺设痕迹的纸(编织纸)和卫生纸的诞生。 19世纪初，一种生产超长成品纸卷的设备获得了专利，有效地推动了工业化生产。 本世纪中叶，蒸汽机的出现使纸的产量翻了一番。 随后，人们运用以硫酸盐为基础的工艺生产出一种柔韧结实，在包装行业异军突起的牛皮纸。 纸的广泛使用的转折点是运用木浆代替碎布。生产开始大规模化，价格大幅下降，纸成为了一种商品。 根据Assocarta公布的2020年数据，意大利在卫生用纸生产方面位居第一(160万吨)，在包装用纸和纸板生产方面位居第三(480万吨)。 意大利造纸业地理位置分布:除法布里亚诺地区外，卢卡市(意大利80%的卫生纸和40%的瓦楞纸板产自该地)、瓦尔迪尼约尔和维罗纳也是重要的造纸区。 特伦蒂诺(在加尔达河)、利古里亚(在热那亚和萨沃纳省)、科莫湖、西西里岛和撒丁岛也有许多造纸厂。 美国贝洛伊特公司的历史本身就是一个故事，其在造纸业发展史上一直发挥着主导作用。 贝洛伊特公司于1858年在美国威斯康星州成立，一直从事造纸设备制造，直至20世纪80年代倒闭。 四川大学博物馆:一张不起眼的纸，也千 一周要闻

热塑性碳纤维上浆剂的研究进展

第5卷第5期017年9月耽代识校禾’AdvancedTextileTechnologyVo1.5，No.5Sep.017DOI:10.19398/j.att.017.05.014热塑性碳纤维上浆剂的研究进展杨刚’，潘洋，孟秀青，高磊1.蓝星纤维北京有限公司，北京10009;.中国蓝星集团股份有限公司，北京10009摘要:上浆剂在碳纤维生产和应用过程中起着非常重要的作用。 通过分析热固性碳纤维上浆剂与热塑性树脂基体之间存在的相容性差、加工成型不匹配等问题，指出了研究开发热塑性碳纤维上浆剂才是解决实际应用的有效途径。 图案背景 纯色背景 热塑性碳纤维上浆剂的研究进展 内容提示:第25卷第5期2017年9月耽代识校禾’AdvancedTextileTechnologyVo1.25，No.5Sep.2017DOI:10.19398/j.att.2017.05.014热塑性碳纤维上浆剂的研究进展杨刚’，潘洋，孟秀青，高磊(1.蓝星纤维(北京)有限公司，北京100029;2.中国蓝星(集团)股份有限公司，北京100029)摘要:上浆剂在碳纤维生产和应用过程中起着非常重要的作用。 分类综述了以聚氨酯、聚酰亚胺及聚芳醚等为主...。 第25卷第5期2017年9月耽代识校禾’AdvancedTextileTechnologyVo1.25，No.5Sep.2017DOI:10.19398/j.att.2017.05.014热塑性碳纤维上浆剂的研究进展杨刚’，潘洋，孟秀青，高磊(1.蓝星纤维(北京)有限公司，北京100029;2.中国蓝星(集团)股份有限公司，北京100029)摘要:上浆剂在碳纤维生产和应用过程中起着非常重要的作用。 关键词:碳纤维;上浆剂;热塑性树脂;复合材料中图分类号:T$105.21文献标志码:A文章编号:1009—265X(2017)05—0062—04ResearchProgressofThermoplasticCarbonFiberSizingAgentYANGGang，PANYang，MENGXiuqing，GAOLei(1.BluestarFiber(Beijing)Coporation，Beijing100029，China;2.ChinaNationalBluestar(Gr0up)C0.，Ltd.，Beijing100029，China)Abstract:Sizingagentisimportanttotheprocessofproducingandapplyingcarbonfiber.Inthispaper，theproblemsoflowcompatibilityandunmatchedprocessingbetweenthermosettingcarbonfibersizingagentandthermoplasticresinmatrixwereanalyzed，anditwasproposedtodevelopandresearchthermoplasticcarbonfibersizingagentforpracticalapplication.Introductionwasmadetotheresearchprogressofthermoplasticcarbonfibersizingagentsrespectivelycontainingpolyurethane，polyimideandpolyaryletherasmainpolymerwasintroduced，aswellastothepracticalapplicationofthermoplasticsizingagentinChinaandothercountriesinrecentyears，whichprovidesreferenceforfurtherstudyinfuture.Keywords:carbonfiber;sizingagent;thermoplasticresin;composites为了制备高质量高性能的碳纤维，除了改进原丝品质和提高生产工艺水平之外，上浆作为最后一道必不可少的工序也起了非常重要的作用。 上浆剂的主要功能有_1。 ]:使碳纤维集束，在其表面形成保护浆膜，减少机械摩擦及毛丝的产生;改善工艺性能和浸润性能，有利于与树脂基体的结合。 由于上浆剂组分、用量乃至上胶工艺均会对碳纤维以及复合材料的性能产生影响，使得上浆剂成了各个公司的技术特色。 根据不同树脂基体和应用领域的需求，不同类型的上浆剂也相应开发出来。 收稿日期:201607一o2作者简介:杨刚(1985一)，男，江西新干县人，工程师，硕士主要从事复合材料方面的研究。