水晶肴肉是一种传统的江苏镇江名菜，属于苏菜系。这道菜以猪前蹄为主要原料，经过腌制、烧煮、压制、烫油、硬化等工艺制作而成。成菜后，肉质红润，皮色洁白，卤冻透明，口感香酥而不腻，具有独特的风味。水晶肴肉因其色泽和质感类似水晶而得名
水晶肴肉的腌制方法有哪些？
水晶肴肉的热处理过程是怎样的？
扬州水晶肴肉与其他地区的特色菜有何不同？
