蛋糕店说的乳脂奶油是什么

乳脂奶油，也被称为动物性奶油，是从牛奶中提取的动物性脂肪。它具有以下特点：

高脂肪含量 ：通常含有高达80%的脂肪，赋予其丰富和浓郁的口感。

奶香味浓郁 ：具有自然的奶香味，使蛋糕等食品更加美味可口。

质地细腻 ：易于涂抹和加工，常用于蛋糕的奶油霜和装饰。

营养价值高 ：含有维生素和微量元素，对人体有益。

价格相对较高 ：相比于植脂奶油，乳脂奶油的成本更高。

乳脂奶油在烘焙和糕点制作中广泛应用，适用于制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等。由于其制作过程和成分较为天然，乳脂奶油通常被认为比植脂奶油更健康，尽管其价格较高，但许多消费者愿意为其更好的口感和营养价值支付额外费用

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